Смачна та соковита риба, тушкована з овочами

• Оливкова олія – ​​3 ст. л.
• Вино біле сухе – 1/3 склянки.
• Вода – ¼ склянки.
• Цибулина фенхеля – 1 шт.
• Помідори – 2 шт.
• Часник – 2 зубчики.
• Лимон – 1 шт.
• Сіль велика.
• Перець чорний мелений.
• Філе морської риби (наприклад, морський окунь) – 4 шт.

Влийте масло, вино і воду у велику сковороду. Очистіть фенхель і наріжте тонкими шматочками (слайсами), викладіть в сковороду. Томати очистіть від шкірки і наріжте на невеликі шматочки, 2 зубчики часнику подрібніть, а від лимона відріжте 4 тонких кружечка. Висипте все це в сковороду. Посоліть і поперчіть. Накрийте і доведіть до кипіння на великому вогні. Зменшіть вогонь і тушкуйте 12-15 хвилин (щоб фенхель став м’яким).

Посипте рибу сіллю і перцем і викладіть в цю ж сковороду. Накрийте і тушкуйте рибу в соусі 6-10 хвилин, в залежності від товщини шматка. Викладіть частину соусу на дно тарілки, а на нього покладіть рибу. Збризніть все оливковим маслом, посипте перцем і подавайте.